Stai cercando di ottenere l’uovo perfetto? Scopri una tecnica giapponese straordinaria che non richiede un timer e garantisce risultati sorprendenti. Questa metodologia ti permetterà di realizzare uova dalla consistenza divina, né troppo dure né troppo morbide, deliziando i tuoi ospiti. Con un po’ di pazienza e precisione, potrai padroneggiare quest’arte culinaria nipponica.
Ingredienti
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persone
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Ustensili necessari
Preparazione
Passo 1
Inizia riempiendo una casseruola con 1 litro d’acqua e aggiungendo un po’ di aceto bianco. Porta l’acqua a ebollizione senza coprire la pentola.
Passo 2
Quando l’acqua inizia a bollire, riduci il fuoco per mantenere una temperatura costante tra 65 e 70 gradi Celsius. È consigliabile utilizzare un termometro da cucina per una misurazione precisa.
Passo 3
Con cautela, immergi gli uova nell’acqua e lasciale cuocere per 20 minuti. Nel frattempo, prepara una ciotola con acqua ghiacciata.
Passo 4
Dopo 20 minuti, estrai le uova dall’acqua calda e immergile immediatamente nell’acqua ghiacciata per fermare la cottura.
Passo 5
Lascia raffreddare le uova per circa 2 minuti, poi sbucciale delicatamente prima di servirle.
Consiglio da chef
Per una cottura ottimale, monitora costantemente la temperatura dell’acqua. Questo assicura una cottura uniforme, rendendo la consistenza delle uova perfetta.
Abbinamenti consigliati
Per accompagnare le tue uova perfette, un tè verde giapponese Sencha offrirà una delicata nota di freschezza, complementando la dolcezza delle uova.
Curiosità
Questa tecnica giapponese per la cottura ideale delle uova è conosciuta come Onsen Tamago. Ispirata alle sorgenti termali giapponesi, questa cottura avviene a basse temperature, rendendo le uova dalla consistenza unica, fondente e croccante, molto apprezzata dai gourmet.
Imposta il tuo piatto con facilità e sorprendi tutti con questa meravigliosa preparazione!
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