Scopri il trucco semplice per evitare che le tue salse si separino durante la cottura!

Preparare una salsa cremosa e omogenea può sembrare complicato, ma con la giusta tecnica diventa un gioco da ragazzi. Seguire questa ricetta vi permetterà di evitare il temuto problema delle salse che si stracciano durante la cottura. Con pochi e semplici passaggi, i vostri ospiti rimarranno colpiti dalle vostre abilità culinarie.

Ingredienti

– persone +

Utensili

• Casseruola
• Cucchiaio di legno
• Frusta elettrica

Preparazione

Primo passaggio

In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco basso.

Secondo passaggio

Aggiungere la farina in un colpo solo e mescolare vigorosamente con un cucchiaio di legno per formare un roux. Questo composto è una miscela di burro e farina, fondamentale per addensare le salse.

Terzo passaggio

Versare gradualmente la panna liquida, continuando a mescolare con una frusta elettrica. Questo passaggio è cruciale per prevenire la formazione di grumi.

Quarto passaggio

Unire il dado di brodo di pollo e continuare a mescolare fino a completa dissoluzione.

Quinto passaggio

Aggiungere la senape in polvere e la noce moscata. Condire a piacere con sale e pepe.

Sesto passaggio

Portare la salsa a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e continuare a mescolare per circa 10 minuti, fino a quando non si sarà addensata.

Abbinamenti gastronomici

Questa salsa cremosa si sposa perfettamente con un vino bianco secco come un Chardonnay o un Sauvignon Blanc.

Curiosità

Le origini delle salse risalgono a tempi antichi, quando erano utilizzate per mascherare i sapori degli alimenti meno freschi. Oggi, invece, sono diventate un vero e proprio esaltatore di sapori nella gastronomia.

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