Raclette: i migliori accompagnamenti per esaltare il tuo pasto

Chi non ama una buona raclette ? Questo tipico piatto svizzero, celebre per la sua abbondanza e convivialità, è un vero protagonista dei pasti invernali. Ma come esaltare al massimo il suo sapore ? La risposta sta negli accompagnamenti. Ecco alcuni suggerimenti su come rendere memorabile la vostra serata raclette.

La selezione ideale di formaggi per una raclette memorabile

Scegliere il giusto formaggio

Scegliere il formaggio giusto è il primo passo per una raclette indimenticabile. Tradizionalmente, si utilizza il Raclette, un formaggio svizzero dal sapore deciso e ricco. Tuttavia, non esitate a sperimentare: provate con morbidi formaggi francesi o abbinateli a varietà più piccanti o aromatiche.

Varietà da provare

• Morbier : Un formaggio francese cremoso che aggiunge un tocco di dolcezza alla vostra raclette.
• Gruyère : Un’altra eccellente opzione svizzera per aggiungere profondità di sapore.
• Roquefort : Per gli amanti dei sapori forti, questo formaggio erborinato francese aggiungerà un tocco pungente al vostro piatto.

Ora che abbiamo approfondito le diverse opzioni di formaggio, andiamo a scoprire quali verdure accompagnano meglio la raclette.

Le verdure da privilegiare per accompagnare la raclette

Verdure classiche

Non si può immaginare una raclette senza patate. Questi tuberi sono l’accompagnamento ideale in quanto assorbono perfettamente il formaggio fuso. Optate per varietà a pasta ferma che mantengono la loro forma durante la cottura.

Aggiungendo colore e croccantezza

Per un tocco di colore e croccantezza, scegliete verdure come cavolfiore e broccoli, blanchiti o arrostiti in forno con un filo d’olio d’oliva e paprika. Per un tocco dolce, riscaldate della zucca con timo e rosmarino. Lasciatevi sorprendere dal sapore delico ed inaspettato dei navet tagliati a fette sottili e saltati in padella con burro, aglio e prezzemolo.

Dopo aver esplorato le opzioni di verdure, passiamo ad uno degli elementi più amati dell’accompagnamento alla raclette: i salumi.

Salumeria e carni: scelte golose per arricchire la vostra raclette

Scegliere salumi di qualità

Rendete speciale la vostra serata raclette scegliendo salumi di alta qualità. Proprio come il formaggio, anche i salumi possono variare per dare nuovo slancio al vostro pasto. La carne dei Grigioni, il prosciutto affumicato di Savoia, la coppa italiana e la salsiccia sono solo alcuni esempi di ciò che potreste provare.

Equilibrare con verdure fresche

Non dimenticate di bilanciare i sapori ricchi del formaggio e del salume con una bella insalata ben condita. Ciò vi aiuterà a pulire il palato e apprezzare ancora di più i gusti della vostra raclette.

Dopo aver arricchito il nostro pasto con verdure e salumi, vediamo come rendere la nostra raclette ancora più speciale con alcuni accompagnamenti originali.

Astuzia originalità: accompagnamenti inaspettati per la vostra raclette

Cornichons: l’accompagnamento classico

Il loro sapore acido e croccante è sempre molto apprezzato durante una serata raclette. I cornichons non sono solo un contorno delizioso ma anche un ottimo modo per aggiungere un po’ di freschezza al piatto.

Sperimentare nuovi abbinamenti

Se desiderate osare, potete anche considerare l’idea di abbinare la vostra raclette a ingredienti meno tradizionali come ananas o chutney di mele. Queste note dolci ed esotiche si sposano bene con il formaggio fuso, dando vita a nuovi ed intriganti contrasti di sapori.

Adesso, facciamo un salto nel mondo dei vini e degli spiriti: scopriamo come abbinare la raclette per esaltarne il sapore.

Abbinare vini e distillati con la raclette: consigli di esperti

Vini bianchi e rosati

Gli esperti suggeriscono di accompagnare la raclette con vini bianchi o rosati dalle note fresche e fruttate, in grado di equilibrare il gusto ricco del formaggio. Optate per un Riesling tedesco o un Sancerre francese. Anche i rosati provenzali possono essere una scelta interessante.

Spiritosi… ma con moderazione !

Gli spiriti più forti, come whisky o rum, possono sopraffare il sapore delicato della raclette. Tuttavia, scegliendo distillati leggeri e armoniosi si può creare un interessante contrappunto al piatto. Ricordate sempre che l’alcol va consumato con moderazione !

Infine, passiamo al dolce finale. Vediamo insieme come concludere in bellezza una serata raclette.

Dolci e fine pasto: come chiudere in bellezza una serata raclette

Torte e pasticcini

Dopo un pasto così ricco, un dolce leggero può essere la scelta giusta. Un crostata ai frutti di bosco o una mousse al cioccolato possono essere l’ideale per addolcire il palato.

Digestivi tradizionali

Per chiudere il pasto, un buon digestivo può fare la differenza. Un bicchierino di genepì, tipico liquore delle Alpi, o un calice di grappa sono ottime opzioni. Ricordate sempre che l’alcol va consumato con moderazione !

Come avete potuto vedere, ci sono molti modi per rendere speciale la vostra serata raclette. Dal formaggio scelto con cura, alle verdure croccanti e colorate, ai salumi di alta qualità, senza dimenticare i cornichons per un tocco di freschezza. Abbiamo visto come sperimentare abbinamenti originali e come scegliere il vino giusto per accompagnare il tutto. Infine, abbiamo dato qualche suggerimento su come terminare il pasto con dolcezza e stile. Ora non vi resta che invitare gli amici e godervi una magnifica serata raclette !