Ecco perché dovresti includere queste “erbe spontanee” nella tua cucina ogni settimana

Le erbe comunemente etichettate come « infestanti » sono in realtà delle gemme culinarie spesso sottovalutate. Queste piante, che crescono liberamente nei nostri giardini, offrono non solo sapori unici, ma anche un carico di nutrienti. Scopriamo insieme alcune di queste meraviglie che possono arricchire i nostri piatti quotidiani.

Riscoprire il dente di leone: un superfood da portare in tavola

Il dente di leone, spesso estirpato dai prati, si rivela un ingrediente **nutritivo** e **gustoso**. Le sue foglie sono una fonte preziosa di vitamine A, C e K, oltre a contenere calcio.

• Insalate: Le foglie tenere possono essere utilizzare fresche, apportando una nota leggermente amara.
• Frullati: Aggiungile ai tuoi frullati per arricchirli senza alterarne il sapore.
• Frittelle: I fiori possono essere fritti per realizzare frittelle dolci e sorprendenti.

Utilizzare l’ortica: un ingrediente sorprendente in cucina

Spesso temuta per il suo contatto urticante, l’ortica è un **alleato prezioso** in cucina. Ricca di ferro e magnesio, si presta a molteplici preparazioni.

• Zuppe: Cuocere le foglie ti permetterà di preparare una zuppa nutriente e confortante.
• Infusi: Una volta essiccate, le foglie possono essere utilizzate per tisane rilassanti.
• Pesto: Prova a sostituire il basilico con l’ortica per un pesto audace e originale.

Il plantago: un ingrediente versatile da riscoprire

Spesso considerato un’erba infestante, il plantago è invece una fonte ricca di fibre. In cucina, offre diverse possibilità.

• Gratin: Le foglie possono essere cotte al forno con formaggio per un piatto delizioso.
• Tè: Le foglie essiccate sono perfette per preparare bevande calde aromatiche.
• Frittate: Sono un’aggiunta ideale per un colazione sostanziosa.

Introdurre queste piante nella tua alimentazione non solo diversificherà i tuoi pasti, ma ti aiuterà anche a ricollegarti alla natura. Prenditi un momento per riscoprire questi tesori, guardandoli con occhi nuovi, e concedi loro il giusto spazio nella tua cucina.