Moules marinières in 10 minuti: scopri il segreto delle fritture croccanti!

Preparare le moules marinières in modo veloce e gustoso

Chi non associa le moules marinières all’estate e alle dolci brezze marine? Questo piatto, semplice e rapido da preparare, evoca i profumi del mare. Per rendere il tutto ancora più conviviale, servitele con delle fritture caserecce, croccanti e dorate.

Ingredienti indispensabili per un successo assicurato

• 2 kg di moules fresche di bouchot
• 2 scalogni tritati finemente
• 1 mazzetto di erbe aromatiche
• 25 cl di vino bianco secco
• 25 g di burro
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.

Iniziate con una pulizia accurata delle moules: eliminate il byssus e spazzolate le conchiglie. Un risciacquo sotto acqua fredda è fondamentale per rimuovere ogni impurità.

Procedimento per preparare le moules marinières in pochi passaggi

In una capiente pentola, fate sciogliere il burro. Aggiungete gli scalogni e l’aglio, lasciando rosolare per qualche minuto fino a liberare gli aromi. Incorporate il mazzetto di erbe e versate il vino bianco. Portate a ebollizione per amalgamare i sapori.

Unite le moules nella pentola e mescolate bene. Coprite e lasciate cuocere a fuoco vivo per circa cinque-sette minuti, finché le conchiglie non si aprono. Mescolate di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme. Infine, spolverate con prezzemolo fresco e regolate di sale e pepe a piacere.

Fritture caserecce: il contorno perfetto per le moules

Per accompagnare le moules, non c’è nulla di meglio delle fritture! Scegliete patate a pasta soda, come le Agria:

• Sbucciate e tagliate le patate a bastoncini regolari.
• Risciacquatele abbondantemente per eliminare l’amido e asciugatele bene.
• In una friggitrice o in una pentola capiente, scaldate l’olio a 160°C. Immergete le patate per una prima cottura di circa sei minuti.
• Rimuovetele e lasciatele raffreddare. Procedete poi con una seconda frittura a 180°C fino a ottenere una doratura perfetta.

Condite con un pizzico di sale appena sfornate e servitele calde insieme alle moules marinières. La dolcezza del mare abbinata al croccante delle fritture creerà un’esplosione di sapori, trasportando i vostri ospiti in una vera esperienza gastronomica estiva.